Longkou Vermicelli é um dos pratos tradicionais chineses.Vermicelli foi registrado pela primeira vez em 《qi min yao shu》.Mais de 300 anos atrás, a aletria da área de zhaoyuan era feita de ervilhas e feijões verdes, é famosa por sua cor transparente e toque suave.Como o vermicelli é exportado do porto de longkou, é chamado de “longkou vermicelli”.
O principal ingrediente do Longkou vermicelli é o amido de feijão verde.Ao contrário da fabricação tradicional de macarrão, o Longkou vermicelli é feito de um amido puro extraído do feijão mungo verde.Isso dá ao macarrão sua textura única e aparência translúcida.Os feijões são embebidos, esmagados e, em seguida, seu amido é extraído.O amido é então misturado com água e cozido até formar um líquido espesso e homogêneo.Este líquido é então passado por uma peneira e colocado em água fervente, formando longos fios de aletria.
Além de sua origem fascinante, Longkou vermicelli também tem uma história interessante.Durante a dinastia Ming, dizia-se que o imperador Jiajing tinha uma forte dor de dente.Os médicos do palácio, incapazes de encontrar uma solução, recomendaram ao imperador que consumisse aletria Longkou.Milagrosamente, depois de saborear uma tigela desse macarrão, a dor de dente do imperador desapareceu milagrosamente!Desde então, Longkou vermicelli tem sido associado à boa sorte e bem-estar na cultura chinesa.
Em 2002, Longkou Vermicelli obteve proteção de origem nacional e só pode ser produzido em zhaoyuan, longkou, penglai, laiyang, laizhou.E apenas produzido com feijão mungo ou ervilha pode ser chamado de “Longkou Vermicelli”.
Longkou Vermicelli era famoso e conhecido por sua excelente qualidade.Longkou Vermicelli é pura luz, flexível e arrumado, branco e transparente, e fica macio ao tocar na água fervida, não se quebra por muito tempo após o cozimento.Tem um sabor macio, mastigável e suave.Deve-se à boa matéria-prima, clima agradável e bom processamento no campo de plantio – região norte da Península de Shandong.A brisa do mar do norte, o vermicelli pode ser rapidamente seco.
Em conclusão, Longkou vermicelli não é apenas um alimento;é um pedaço da história entrelaçado com lendas fascinantes e artesanato tradicional.Quer seja apreciada pelo seu sabor ou apreciada pelo seu significado cultural, esta iguaria única continua a cativar os entusiastas da gastronomia em todo o mundo.
Horário da postagem: 19 de julho de 2022